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1、地软又名地木耳、地见皮、地踏菜、地皮菜、地皮木耳。

2、生长范围很广，适应性很强。

3、色味形俱佳，口感甚佳。

4、　　似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮微脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。

5、食用方法很多，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等。

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